๑. มีดปอกและหั่น ใช้สำหรับปอก ตัด หั่นและเกลาผักและผลไม้
           - ควรมีความคม มีดปอกควรมีความยาวของใบมีด๔-๕นิ้ว และมีดหั่นควรมีความยาวของใบมีด ๕-๗ นิ้ว

       ๒. มีดปอกสองคม ใช้สำหรับปอกเปลือกผักและผลไม้
            - ควรเลือกขนาดให้เหมาะสมกับผักและผลไม้ที่จะใช้ และช้อนกลมใช้สำหรับควักไส้ผักและผลไม้ ควรเลือกที่ทำจากสแตนเลส

       ๓. หินลับมีดหรือกระดาษทราย ใช้สำหรับลับมีดให้มีความคม
            - ควรเลือกเนื้อละเอียดๆ เพื่อจะได้ไม่ทำให้มีดสึกกร่อนเร็ว

       ๔. เขียง ใช้สำหรับรอง เวลาหั่นผักและผลไม้
            - ควรเลือกเขียงไม้หรือเขียงพลาสติก มีน้ำหนักเบา

       ๕. อ่างน้ำ ใช้สำหรับใส่น้ำเพื่อแช่ผักและผลไม้ที่แกะสลักแล้ว ให้สดขึ้น
            - ควรเลือกให้เหมาะกับปริมาณผักและผลไม้ที่จะแช่

       ๖. ถาด ใช้สำหรับรองเศษผักและผลไม้เวลาแกะสลัก
            - ควรเลือกให้เหมาะกับขนาดของผักหรือผลไม้ที่แกะสลัก และมีน้ำหนักเบา

       ๗. ผ้าเช็ดมือ ใช้สำหรับเช็ดมือและอุปกรณ์
            - ควรเลือกที่ซับน้ำได้ดี ผ้าขาวบาง

       ๘. พลาสติกห่ออาหาร ใช้สำหรับห่อผักและผลไม้ เพื่อไม่ให้ผักและผลไม้เหี่ยวเฉา 
            - ควรเลือกขนาดให้เหมาะสมกับผักและผลไม้ที่แกะสลัก

       ๙. ถุงมือยาง ใช้สำหรับสวมมือเพื่อเพิ่มความสะอาด
            - ควรเลือกแบบที่กระชับ แนบเนื้อ